Las
enfermedades infectocontagiosas son enfermedades de rápida y fácil transmisión,
estas enfermedades son provocadas por agente patógenos.
Entre las
enfermedades que se darán a conocer serán clasificadas por los siguientes
agentes patógenos:
- Virus.
- Bacterias.
- Parásitos.
VHI/ SIDA
El virus de la
inmunodeficiencia humana, es un virus que infecta un tipo de células, los
llamados linfocitos CD4. Estos linfocitos forman parte del sistema
inmunológico del organismo. Este virus daña su funcionamiento y así mismo hace
que el sistema inmune deja de funcionar correctamente. El VIH y el sida
no son lo mismo. El VIH es un virus que ataca al Sistema
Inmunológico, debilitándolo y, por lo tanto, disminuyendo la capacidad del
organismo para defenderse frente a enfermedades.
El SIDA, Síndrome de Inmunodeficiencia
Adquirida, es una etapa avanzada por la infección de VIH que se
caracteriza por la aparición de síntomas de enfermedades llamadas marcadoras,
es decir, aquellas que están relacionadas con el avance de la infección ante el
deterioro del sistema inmunológico. Los científicos dicen que una persona puede
tardar hasta 10 años en desarrollar la el sida y no se presentan síntomas, todo
dependerá de su estado general de salud, sus hábitos de vida, si tiene alguna otra
enfermedad asociada, en especial de transmisión sexual, su alimentación etc.
Todos los pacientes con SIDA están infectados por el VIH, pero NO todos los
pacientes portadores de VIH llegan a tener SIDA.
¿Cómo se
contagia?
Se contagia mediante relaciones sexuales, lesiones abiertas, heridas o
cortes, a través de las membranas mucosas,
o a través de una inyección.
Prevención:
- Pareja sexual única no infectada.
- Uso correcto de condón Abstinencia sexual.
- Material esterilizado.
- Detección precoz en el embarazo.
Prevención:
- Pareja sexual única no infectada.
- Uso correcto de condón.
- Abstinencia sexual,
- Material esterilizado.
- Detección precoz en el embarazo.
El Hantavirus es una enfermedad viral
aguda grave, causada por el virus Hanta. Los ratones de campo, principalmente
los colilargos, lo transmiten a las personas, eliminando el virus en la saliva,
las heces y la orina.
¿Cómo se contagia?
- Por inhalación: Esta causa es la más frecuente. Ocurre cuando respiramos en lugares abiertos o cerrados (galpones, huertas, pastizales) donde las heces o la orina de los roedores infectados desprendieron el virus contaminando el ambiente.
- Por contacto directo: Al tocar roedores infectados vivos o muertos s, a las heces o la orina de estos roedores.
- Por mordeduras: Al ser mordidos por roedores que estén infectados.
·
Mantener la higiene en cocina y utensilios.
·
Guardar basura en recipientes con tapas.
·
Mantener los alrededores del hogar desmalezados.
·
Guardar los alimentos en
recipientes herméticos.
·
Mantener el hogar en constante limpieza.
Hepatitis A (VHA)
La Hepatitis A es una infección viral causada por
el Virus de la Hepatitis A (VHA) que produce la inflamación del hígado, como
consecuencia de ésta se bloquea el paso de la bilis que produce el hígado al
descomponer la grasa, y se altera la función del hígado de eliminar las toxinas
de la sangre, de producir diversas sustancias importantes y de almacenar y
distribuir la glucosa, vitaminas y minerales.
¿Cómo se contagia?
El
principal mecanismo de transmisión de la infección es por la vía oral, El contagio
se produce tras la ingesta de partículas virales en alimentos, bebidas, objetos
contaminados, etc.
Los pacientes infectados por el VHA
eliminan los virus en las heces durante un periodo de tiempo variable pero que
puede ser aproximadamente de 2 a 4 semanas.
Prevención
La
propagación de la hepatitis A puede reducirse mediante:
- sistemas adecuados de abastecimiento de agua potable.
- eliminación apropiada de las aguas residuales de la comunidad.
- prácticas de higiene personal tales como el lavado regular de las manos con agua salubre.
- Hay varias vacunas contra la hepatitis A disponibles a nivel internacional, todas ellas similares en cuanto a la protección conferida y los efectos secundarios. No hay ninguna vacuna autorizada para niños menores de un año.
ROTAVIRUS.
El virus de rotavirus produce una infección
intestinal o gastroenteritis y es el causante más común de diarrea severa en
niños, especialmente entre los 6 meses y 5 años de vida. En los casos más
graves, la deshidratación generada puede llegar a ser mortal.
Los adultos también pueden infectarse, aunque
la enfermedad tiende a ser leve.
- Con una persona contagiada, esto ocurre cuando una persona sana toca partículas de materia fecal de una persona infectada con el virus, y sin darse cuenta las introduce en su boca (por ejemplo, por no lavarse las manos adecuadamente). La persona que padece la enfermedad mantiene su poder infeccioso en la materia fecal durante una semana.
- Consumo de agua o alimentos contaminados con el virus. Contacto con superficies en las que perdura el virus como un pañal, un juguete, ropa de cama, etc.
Tomar medidas de
cuidado e higiene ambiental que incluyan todos los utensilios y también los alimentos:
- Lavarse las manos con agua y jabón, en especial después de ir al baño y/o cambiar pañales, y antes de comer.
- Consumir agua segura. Si no hay seguridad de que el agua sea potable, es preciso hervirla o potabilizarla con dos gotas de lavandina por cada litro de agua.
- Mantener la lactancia materna durante el primer año de vida de los bebés, ya que disminuye el riesgo de contagio de esta infección en un 50%.
- Mantener las vacunas al día.
- Frente a cuadros de gastroenteritis (diarrea y/o vómitos) se recomienda aumentar la frecuencia de la lactancia (leche materna) en el caso de los bebés, y brindar permanentemente agua a los niños más grandes, a fin de evitar la deshidratación, antes y después de realizar la consulta con el médico.
Enfermedades Bacterianas
Botulismo
Es una enfermedad que paraliza los músculos y es causada por la acción
de la neurotoxina creada por una bacteria llamada Clostridium botulinum y, en
pocos casos por las cepas de Clostridium buturicum y Clostridium baratii. En
Chile es un trastorno poco frecuente, sin embargo todas las formas de botulismo
pueden ser fatales y son consideradas emergencias médicas.
¿Como se contagia?
La bacteria puede entrar al organismo a través de heridas o por
ingerirla, ya que pueden vivir en alimentos mal enlatados o mal conservados.
Tipos de botulismos, según tipo de transmisión:
Tipos de botulismos, según tipo de transmisión:
- Botulismo transmitido por alimentos: Causada por el consumo de alimentos que contienen la toxina botulímica. Constituye una emergencia de salud pública, debido a que muchas personas podrían enfermar.
- Botulismo infantil: Ocurre en niños menores de un año, por el consumo de esporas de la bacteria botulímica que crecen en su intestino y liberan la toxina. Es la forma más frecuente dela enfermedad.
- Botulismo de heridas: Producido cuando las heridas están infectadas por Clostridium botulinum y ésta secreta la toxina.
- Botulismo iatrogénico: Causado por sobredosis accidental de toxina botulímica. La toxina botulínica actúa bloqueando la liberación de acetilcolina a nivel de la placa mioneural impidiendo la transmisión del impulso nervioso. Causa de esta manera, una parálisis flácida de los músculos esqueléticos y un fallo parasimpático.
Prevención:
- La principal medida de prevención del botulismo es la correcta manipulación de los alimentos y su preparación.
- Al ser una bacteria termolábil, hervir los alimentos la inactivará.
- También se recomienda no consumir alimentos envasados que tengan alterado el envase (abombado), el aspecto (cambio de coloración o consistencia) o el olor (rancio).
- Promover medidas de higiene domiciliaria y peridomiciliaria para evitar o minimizar la contaminación con tierra o polvo ambiental, especialmente en zonas áridas, con bajas precipitaciones y humedad ambiental.
- No exponer a los lactantes a fuentes reconocidas de esporas como miel e infusiones de hierbas medicinales, especialmente aquellas comercializadas “a granel”, ya que se ha demostrado que tienen mayor contaminación que las que se venden industrialziadas.
Colera
El cólera es una enfermedad infecciosa aguda,
provocada por la bacteria 'Vibrio Cholerae'. Se caracteriza por desarrollar de
forma muy brusca una diarrea muy
importante y vómitos ocasionales. Estas características hacen que en principio
sea difícil distinguirla de otro motivo de diarrea.
Aunque en general el cuadro clínico es leve, puede suceder que la
deshidratación sea extrema, lo que puede provocar la muerte. La enfermedad
requiere cuarentena y es de declaración obligatoria nacional e
internacionalmente.
¿Como se contagia?
Habitualmente
se adquiere por ingestión de alimentos o agua contaminados. Una persona puede
adquirir cólera bebiendo líquido o comiendo alimentos contaminados con la
bacteria del cólera. Durante una epidemia, la fuente de contaminación son
generalmente las heces de una persona infectada.
Prevención
- Lavar bien las manos con agua y jabón al manipular y preparar alimentos, antes de comer y después de ir al baño o mudar lactantes.
- Beber siempre agua potable. Si no dispone de ella, hay que hervirla al menos 3 minutos, dejar enfriar y almacenar en recipiente limpio.
- Mantener baños y cocinas limpios.
- Limpiar y desinfectar mesones y cubiertas donde se preparan alimentos.
Las clamidias son un
grupo especial de bacterias.Existen tres especies de clamidias patógenas para
el hombre: Chlamydia trachomatis, C. psittaci y C. pneumoniae.
Una cuarta especie, C. pecorum sólo parece patógena para algunos
animales.
Clamidia trachomatis.
Hace más de 50 años se identificó como el agente causante del tracoma, y
posteriormente se comprobó también su papel en diversas enfermedades de
transmisión sexual (ETS) y algunas infecciones perinatales.La infección por clamidia es una ETS común
que puede infectar tanto a los hombres como a las mujeres.Puede causar daños
graves y permanentes en el aparato reproductor de una mujer y hacer más difícil
o imposible que quede embarazada en el futuro.
- Usted puede contraer la infección por clamidia al tener relaciones sexuales anales, vaginales u orales con una persona que tenga esta infección.
- Si ya ha tenido la infección por clamidia y recibió tratamiento en el pasado, usted puede todavía volver a infectarse si tiene relaciones sexuales, sin protección con una persona infectada.
- Pareja contagiada ya sea de cualquier sexo. Sin está embarazada, usted puede transmitirle a su bebé durante el parto.
Prevención
La manera más segura de
evitar el contagio de enfermedades de transmisión sexual es tener una relación estable,
mutuamente monógama, con una pareja a quien se le han hecho pruebas y se sabe
que no está infectada.
Los condones de látex en
los hombres, cuando se usan de manera habitual y correcta, reducen el riesgo de
transmisión de la clamidia.
Todas las mujeres sexualmente activas de 25 años de edad o menos y las
mujeres de más edad con factores de riesgo de infecciones clamidiales (quienes
tienen una nueva pareja sexual o múltiples parejas sexuales), así como todas
las mujeres embarazadas se hagan anualmente pruebas para detectar esta
enfermedad.
La fiebre tifoidea es una enfermedad
infecciosa aguda provocada por una bacteria del género Salmonella. En la
mayoría de los casos la infección se produce por consumir bebidas y alimentos
contaminados. Destacan: la leche, el queso, los helados y otros derivados
lácteos, los mariscos que crecen en lugares cercanos a puntos de eliminación de
las aguas residuales, las verduras regadas con aguas fecales, los huevos,
algunas carnes y el agua.
¿COMO SE CONTAGIA?
¿COMO SE CONTAGIA?
- Consumo de bebidas y alimentos contaminados. Destacan; la leche, el queso, los helados y otros derivados lácteos, las verduras regadas con aguas fecales, los huevos, algunas carnes y el agua.
- El contagio directo entre el enfermo y las personas de su entorno es posible, pero no frecuente. Las moscas también pueden actuar como transmisores.
- Ingresan por vía digestiva y llegan al intestino, pasando finalmente a la sangre, causando una fase de bacteremia hacia la primera semana de la enfermedad.
- Existe una alta probabilidad de adquirir la enfermedad con inóculos. Las Salmonellas penetran por la boca llegan al intestino delgado y se multiplican durante un período de incubación de 3 a 4 días a continuación se desplazan e invaden los folículos linfoides intestinales reproduciéndose en su interior:
- Higiene básica, como lavarse las manos.
- Desechos de desperdicios fecales en forma sanitaria y mantener las letrinas libres de moscas.
- Vacuna inactivada preparada con suspensiones de Salmonella typhi. Dos dosis por vía subcutánea con un intervalo de al menos cuatro semanas. Se debe administrar una dosis de recuerdo cada tres años.
- Manejo limpio y escrupuloso en la preparación y manejo de alimentos.
- Educar al público en lo que respecta a la importancia de lavarse las manos.
Enfermedades parasitarias
La Taeniasis
La taeniasis es una infección parasitaria causada por las especies
Taenia Saginata ( Tenia bovina) y Taenia Sollum ( tenia porcina) , las personas
se pueden infectar con estos parásitos al comer carne de res o carne de cerdo
que esté cruda o mal cocida.
Esta enfermedad puede causar dolor abdominal, pérdida del apetito y
malestar estomacal.
¿Como se contagie?
Se
inicia con la ingestión de huevos por el vacuno o por el cerdo.
La
lombriz solitaria se mete en el cuerpo cuando una persona come o bebe algo que
está infectado de gusanos o de huevos de gusanos. Una vez que está dentro del cuerpo, la cabeza
de la lombriz solitaria se agarra de la pared interior de los intestinos. La
lombriz solitaria se alimenta de la comida que el huésped está digiriendo;
utiliza sus nutrientes para crecer.
Prevención
- Evitar comer carne de res o de cerdo crudas o mal cocidos.
- Evita comer en puestos callejeros o en lugares de dudosa higiene.
- Lavarse bien las manos después de ir al baño y antes de tocar, comer o ingerir alimentos.
- Evitar defecar en sitios de cultivo o en donde hay ganado vacuno o porcino.
- Manejar con mucha higiene la materia fecal de las personas enfermas.
- Atender las indicaciones del médico y administrar el tratamiento médico completo.
Anisakis
La
anisakidosis es la enfermedad causada por las larvas de unos pequeños gusanos
redondos de la familia Anisakidae. El miembro más característico de esta
familia, y el que causa el mayor número de infecciones, es el Anisakis simplex.
La infección se localiza
en el intestino, causando dolor abdominal intermitente o constante que aparece
5-7 días tras la ingesta del pescado parasitado.
¿Cómo
se contagia?
Se contrae al ingerir un
pescado crudo o que no se ha cocinado suficientemente, la larva del gusano,
todavía viva, puede penetrar en el organismo y fijarse en las paredes del tubo
digestivo.
Prevención
- Una correcta cocción del pescado.
- Compre el pescado limpio y sin vísceras (sin tripas). Si no lo está, quítele las vísceras lo antes posible.
- Consumir el pescado cocido en cualquiera de sus formas, pues todas las larvas mueren a temperaturas iguales o superiores a 60°C durante diez minutos.
Amebiasis.
Es una infección intestinal causada por el parásito Entamoeba histolytica.
La mayoría
de los afectados al principio no presenta manifestaciones de amebiasis, sino
hasta que se genera la invasión a los tejidos del intestino grueso, lo que
ocasiona, Calambres abdominales, diarrea, gases intestinales, pérdida de peso,
vómito, deshidratación, fiebre mayor a 38° Celsius.
La amebiasis
se contrae al consumir alimentos contaminados o agua contaminada que contengan
el parásito en fase quística. También se puede contagiar a través de contacto
directo persona a persona.
Prevención
- Practica una higiene salud.
- Fortalecer el sistema inmunològico.
- Tener cuidado con las fuentes de agua.
- Manipulación correcta de alimentos.
- Cuidar lugares de viaje.
Mal de chagas.
Es una
enfermedad causada por un parásito llamado Trypanosoma cruzi, que
puede vivir en la sangre y en los tejidos de personas y animales y en el tubo
digestivo de unos insectos conocidos en Argentina como vinchucas o
chinches. Puede afectar el corazón o el sistema digestivo de las personas que la
padecen, produciendo diferentes grados de invalidez o inclusive la muerte.
¿Cómo se
contagia?
Transmisión Vectorial,
es la principal vía de transmisión, en el 80% de los casos, la enfermedad en
los humanos se debe a la transmisión vectorial, a través de las heces del
Triatoma. Esta se da cuando a través de las heces del insecto penetran los
parásitos por la herida que causa la picadura, por lesiones en la piel o por
las mucosas de ojos, boca o nariz.
Vía
Trasplacentaria, la infección prenatal por vía trasplacentaria de Trypanosoma
cruzi en la circulación materna con infección aguda o crónica.
PREVENCIÓN
Para
prevenir la enfermedad en zonas en las que existen vinchucas, lo mejor es
erradicar estos insectos de las viviendas y sus alrededores.
- Revisar frecuentemente las viviendas y sus alrededores. Las vinchucas dejan manchas de materia fecal en las paredes que son claramente identificables.
- Mantener lo más ordenada posible la casa y sus alrededores
- Ventilar las camas.
- Limpiar detrás de muebles y objetos colgados de las paredes.
- Mover y revisar las cosas amontonadas lo más frecuentemente posible.
- Evitar que los animales (como por ejemplo: perros, gatos, chanchos o gallinas) duerman dentro de la casa.
- Tapar las grietas y los agujeros de las paredes y techos.
- Construir los corrales con alambre o palo a pique, y no con enramada. Si ello no es posible, cambiar la enramada al menos una vez al año.
- Instalar los gallineros, corrales y palomares lo más lejos posible de la vivienda.





























muy buen blog la información esta bien explicita y el diseño muy acorde con los temas a tratar,pero me surgió un duda sobre el hanta si yo me contagio a los cuantos días se presentaran los síntomas ?
ResponderEliminarlos síntomas no se manifiestas inmediatamente, puede pasar un periodo de hasta 40 días.
EliminarMe pareció muy bueno tu blogg, pero me surgió una duda, en La Teniasis hay alguna cocción adecuada para las carnes y evitar esta enfermedad?, Saludos
ResponderEliminarSí, se recomienda cocinar la carne a temperaturas de al menos 52ºC para matar las larvas o huevos de tenias que se encuentra en la carne.
EliminarQue buen blog e imagenes son precisas y entregan la información clara de como prevenir las enfermedades !!
ResponderEliminarQue interesante tu blog le servirá a muchas personas que desconocen estas enfermedades al igual que a estudiantes como yo... espero que sigas publicando me a gustado mucho tu pagina ya que tiene la informacion necesaria para poder entender las enfermedades alimentarias y como las podemos prevenir UN GRAN APORTE!!
ResponderEliminarComprendo cada parte de la información de tu blog Daniela, me quedo todo absolutamente claro,además se aprecia que le has dedicado bastante tiempo en búsqueda de cada enfermedad, considero que es un buen trabajo para extraer información.
ResponderEliminarDaniela me gusta tu blog, la información se describe muy bien y se entiende mucho. Me ayudo mucho, porque tenia dudas. Saludos.
ResponderEliminar¡Hola Daniela! me gustó mucho tu blog, la información está muy detallada y organizada. Quisiera saber ¿qué prevención me darías tú para evitar el Botulismo?
ResponderEliminarSaludos.
bueno, la principal medida de prevención que te daría es la correcta manipulación de los alimentos y su correcta preparación y es muy importante no consumir alimentos que estén mal envasado, con aspecto rancio.
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